生椰拿铁吐司🍞出炉满屋咖啡椰子香🏠

吐司星人又又又来了，双口味是我最喜欢的碰撞💥 浓缩的加入～用椰子油代替黄油，还有椰浆 烤出来的吐司香味谁懂！！整个房间都弥漫 不说了，上配方[喝奶茶R] -材料准备📝（可以做4个水立方） 高粉500克｜糖25克｜盐6克｜浓缩咖啡粉15克 鲜酵母15克｜椰浆60克｜冰液体185克｜全蛋液60克 35克椰子油 -做法步骤📝 1️⃣把所有材料除：椰子油，盐以外，全部倒入面缸 低速混合均匀，然后开高速打出厚膜加入椰子油 再次低速混合（这一步有新手小伙伴说以为失败了 然后丢掉面团）！但其实不是，刚加入会烂面正常 需要低速混合到面团吸收油脂，逐渐光滑，不黏手 开高速打出薄膜（留意出缸面温在26度左右） 2️⃣打好的面团进行第一次基础发酵，温度：28 大概50分钟左右，手指戳洞微微回缩的状态即可 3️⃣分割面团，平均分成8份～盖上保鲜膜室温 松弛20分钟（夏天放冰箱松弛） 4️⃣一共进行2次擀卷（具体参考图4）放入模具 5️⃣进行2次发酵，温度：36，湿度80。发酵到8分满 我这里做的是不盖盖子的，所以可以发酵的满一些 6️⃣提前预热烤箱上火165下火190，拿出来发酵好的吐司 表面刷一层鸡蛋液，洒上椰蓉，杏仁片装饰 7️⃣送入预热好的烤箱，一共烤30分钟，上色盖锡纸 出炉震模具，快速脱模，网架放凉切片即可