冬日，吃一块日式草莓奶油瑞士卷🍓

蛋糕卷 瑞士卷 草莓蛋糕 奶油蛋糕 冬日里的甜品 甜品烘焙秘方 我的烘焙日常 治愈系烘焙 -材料准备 鸡蛋5个（1个65克左右｜牛奶80克｜玉米油40克 低筋面粉58克｜玫瑰海盐2克｜糖55克 夹心奶油：草莓5颗｜淡奶油200克｜糖16克 奶油奶酪40克（灵魂，加了很好吃） -做法步骤（鸡蛋一定要冷藏拿出来的⚠️） 1️⃣玉米油牛奶加热~搅拌乳化到看不见油花 筛入低筋面粉搅拌到无干粉，加入5个蛋黄 搅拌均匀备用～ 2️⃣提前分离的蛋白加入2.3滴柠檬汁，糖打发 （这个配方的液体比较多，蛋白一定要打得比较硬） 3️⃣把蛋白分次与蛋黄糊混合，手速快不要消泡了～ 4️⃣混合以后从高处倒入烤盘，抹平，送入烤箱 5️⃣烤箱一定要提前预热，上火155下火150烤20分钟 然后再加到165度烤10分钟 6️⃣我做的是正卷，所以我出炉以后表面没有盖纸 放到了手温，才翻面卷奶油 7️⃣奶酪提前软化，奶油一定要冷藏过的加糖打发 大概到七分的时候加入奶酪一起打