深夜出炉的无糖油桂花芋泥贝果🥯

周末备餐🍽️桂花和芋泥这个组合好适配~ 分享一个低糖芋泥配方： 500克芋头｜6克紫薯粉｜175克淡奶油｜18克糖 把芋头上锅蒸熟，趁热加入淡奶油，糖，紫薯粉 碾压成泥，或者用破壁机搅拌均匀即可密封冷藏保存 -材料准备 400克高筋粉｜4克盐｜鲜酵母12克｜桂花干6克 桂花酱30克｜210克冰水 -做法步骤 1️⃣把所有材料倒入打面缸，低速全部混合 开高速打出厚膜（注意控制面温） 2️⃣面团平均分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜 常温状态下松弛20分钟（夏天放冷藏松弛） 3️⃣松弛好的面团，取出一个擀成牛舌状，整理长方形 挤入25克的芋泥馅，卷起来，轻轻搓长，依次操作完 （注意收口一定要捏紧，因为芋泥容易爆） 取出一条，一端剪开擀平包入另外一端，捏紧 4️⃣全部垫上油纸，摆上烤盘，进行发酵 湿度80，温度35度，发酵35分钟左右（1.5倍大） 5️⃣提前准备一锅水，500ml加入25克糖，煮到冒泡泡 关小火，把发酵好的面团放进去煮，双面各煮20秒 6️⃣提前预热烤箱，上火220下火190，煮好的贝果 送进去烤16分钟，出炉震一下烤盘，放凉冷冻保存