来一个刚出炉醇香浓郁的帕帕罗蒂咖啡面包☕️

今天来分享老少皆宜甜面包～柔软可口 出炉的时候趁热来一个，表面酥酥的咖啡皮好香！！ -材料准备📝（可以做12个） 高筋粉500克｜糖40克｜鸡蛋液60克｜冰牛奶330克 黄油35克｜鲜酵母10克｜盐5克 咖啡奶酥：黄油90克｜糖粉70克｜常温蛋液70克 咖啡粉10克｜低筋面粉95克｜开心果碎适量 -做法步骤📝 1️⃣操作主面团，把所有材料除黄油，盐以外的材料 倒入面缸低速打匀（注意要用冰液体）开高速打5分钟 加软化黄油，盐，低速混合均匀，开高速打出薄膜 2️⃣整理一下面团，进行基础发酵，28度50分钟左右 两倍大，手指戳洞，面团不回缩即可 3️⃣发酵好的面团排出大气泡，平均分成12等份 团圆盖上保鲜膜，室温静止松弛15分钟 4️⃣松弛好的面团，取出一个收口朝上，拍扁收圆 放入纸模里，送去二发35度，湿度80发酵35分钟左右 5️⃣趁面包发酵的时间来做上面咖啡奶酥，软化的黄油 加糖粉翻拌均匀，分次加入常温的蛋液混合均匀 等鸡蛋液都吸收了以后加入咖啡粉和低筋面粉搅拌均匀 装进裱花袋里备用 6️⃣二发好的面团，裱花袋减一个小口把咖啡奶酥均匀 的挤上面团，有点类似蚊香绕圈圈的挤法，撒开心果碎 7️⃣最后送入提前预热好的烤箱，上火180下火185 烤16分钟左右即可