香草奶油奶酪吐司🍞隔着屏幕的香味攻击max

最近的吐司烤了很多，但是印象最深就是这个味道 面团➕了大量的奶酪烤出来的味道很像巴斯克 为了更加突出香草味道，把淡奶油煮开加入香草荚壳 封保鲜膜冷藏几个小时泡出味道~上配方📝 -📝材料准备（这个配方可以做2条450克吐司） 高筋面粉500克｜奶酪85克｜白砂糖65克 淡奶油60克｜一个全蛋（60克左右）｜鲜酵母14克 240克冰水｜盐5克｜香草荚3根｜适量➕几滴香草精 -📝做法步骤 1️⃣提前准备好淡奶油，煮到微沸，把剔出香草籽的 香草荚壳剪断泡进去，密封冷藏备用 2️⃣把所有材料，除去盐倒进面缸，淡奶油也筛进去 建议夏天冰水替换一半冰块（控制面温） 先低速混合后，加盐混合均匀，高速打到面团光滑 膜大概9成筋，破洞光滑即可（出缸温度26度左右） 3️⃣出缸的面团整理一下，进行第一次基础发酵 28度发酵50分钟左右，面团手指戳洞微微回缩即可 4️⃣发酵好的面团拿出来排气，平均分成4等份 团成圆形，密封冷藏松弛20分钟 5️⃣ 松弛完拿出来洒适量手粉，擀成牛舌状，排气泡 翻面从上往下卷起来，继续冷藏松弛20分钟 6️⃣松弛好的面团，继续擀长，翻面，从上往下卷起来 （这里要注意，面团如果回缩就是没有松弛到位） 收口捏紧，朝下放入模具里 7️⃣全部操作完毕以后，送入发酵箱34度，湿度85发到 7.8分满！这款吐司膨胀力很好，所以不宜发太满 8️⃣烤箱预热好，上火165下火190，低糖模具烤25分 出炉轻震倒出，放在网架晾凉切片