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凯撒鹅膏菌图鉴 | Amanita caesarea
学名: Amanita caesarea (Scop.) Pers.
中文正式名: 橙盖鹅膏
地方俗称: 凯撒蘑、鸡蛋菌、黄罗伞、皇冠菇
分类地位: 鹅膏科(Amanitaceae)· 鹅膏属(Amanita)
名称由来: 其种加词“caesarea”意为“帝王的”,相传是罗马帝国凯撒大帝最喜爱的美食,故得此名。
核心识别特征
凯撒鹅膏菌是鹅膏属中少有的可食用菌,其所有特征都需与剧毒鹅膏菌进行严格区分。
子实体整体: 菌体大型,色彩鲜艳,形态优雅。幼时菌体被一层白色的菌托完全包裹,呈卵形,俗称“鸡蛋菌”或“鹅蛋菌”。
菌盖 :
大小: 直径5-20厘米。
形状: 幼时卵形,后破膜而出,发展为半球形,最终平展如伞。
颜色: 鲜艳的橙红色、橘黄色或凯撒红色,中央色深,边缘常有明显放射状条纹。表面光滑,湿润时微粘,边缘无絮状物。
关键: 菌盖上绝对没有任何白色疣状或絮状鳞片(这是与毒蝇鹅膏等的关键区别)。
菌褶:
颜色: 柠檬黄色或鲜黄色(极其重要!)。
着生方式: 离生(不与菌柄相连)。
质地: 密集,柔软。
菌肉 (Context):
颜色: 白色至淡黄色。
气味与滋味: 气味清淡,有令人愉悦的坚果香气。滋味鲜美,口感细腻。
菌柄 (Stipe):
大小: 长8-15厘米,粗1-2.5厘米。
形状: 圆柱形,基部膨大。
颜色: 与菌盖对比鲜明,为纯净的柠檬黄色或蛋黄色,表面常有丝状纤维或蛇皮状纹路。
质地: 中空或填充有棉絮状菌丝。
菌环 (Annulus):
特征: 存在。大而膜质,下垂如裙,上表面有纵条纹,颜色为黄色或白色野生菌图鉴 。
菌托 (Volva):
特征: 存在。呈大型、肥厚、洁白的囊状或杯状(如口袋),包裹在菌柄的基部。这是鹅膏属的标志性结构,凯撒鹅膏的菌托非常明显且完整。
食用性与安全警告
食用性: 被公认为世界顶级的野生食用菌,风味极其鲜美,口感细腻,素有“菌中帝王”之称。
安全性: 本身无毒且美味,但其安全性完全建立在100%准确无误的鉴别上。




