云南3种见手青🍄红葱/白葱/紫葱从采到吃
洁云蘑菇记
2025-09-30 13:06:15
买野生菌云南野生菌季就要到了，想要上山找见手青的姐妹们，一定要保存这篇文章，从识别到吃，手把手教你捡菌子
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【红葱·兰茂牛肝菌】
🔬 Lanmaoa asiatica
✅ 菌帽特征：
初生时鲜桃粉色💗 → 成熟后呈锈褐色（文献[3]）
半球形中凸，边缘内卷明显（盖径5-15cm）
表面干燥无黏液，触压秒变靛蓝💙
✅ 菌柄特征：
圆柱形基部膨大（高6-12cm，粗2-4cm）
浅黄底色+密集紫红麻点
伤后渗出淡血色汁液❣️（氧化后呈黑斑）
⏰ 生长周期：6月初现-9月末衰，雨后48h爆发期⛈️
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【白葱·枚黄黄肉牛肝菌】
🔬 Butyriboletus roseoflavus
✅ 菌帽特征：
奶油黄至淡肉色🍥（阳光照射呈蜜金色）
扁半球形，边缘钝圆无毛（盖径8-20cm）
菌肉厚实，伤变蓝色缓慢（约30秒显色）
✅ 菌柄特征：
纺锤形膨大基（高7-15cm，基部粗4-6cm）
杏黄色底+凸起红褐网纹👑（网眼呈菱形）
无汁液渗出，手感光滑
⏰ 生长周期：7月高原首发-10月霜前消退（四川攀西+滇西北🌲）
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【紫葱·华丽新牛肝菌】
🔬 Neoboletus magnificus
✅ 菌帽特征：
深酒红至紫檀色♨️（幼时带丝绒质感）
中央隆起边缘波状（盖径6-18cm）
菌盖绒毛遇雨黏连（文献[2]）
✅ 菌柄特征：
上下等粗柱状（高8-14cm，粗1.5-3cm）
杏黄底色+密集胭脂红斑点🐄（直径0.5-1mm）
伤变深蓝速度快（＜5秒）
⏰ 生长周期：8月为峰值期（昼夜温差＞10℃时爆发🌤️）
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⚠️不是所有会变色的牛肝菌都是见手青，有些有毒不可食，所以采摘时候一定要注意！！！
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