法芙娜巧克力乳酪橙皮丁贝果🍫🥯特浓可可

被催了很多次做的贝果～ 酥脆的外壳软软的心 层次丰富！巧克力脑袋[暗中观察R] 喜欢可可味浓郁的面包体，微微苦 乳酪➕橙皮丁微微甜，两种交织着 美味up！ 👩🏻‍🍳材料准备（配方可以做12个） 560克高粉｜35克可可粉｜8克盐 15克糖｜10克黄油｜325克冰水 内馅： 60克橙皮丁 240克奶油奶酪 10克糖粉 👩🏻‍🍳做法步骤 1⃣️面团所有材料搅拌到光滑，可以扯出厚膜 注意面温，夏天要用冰水 2⃣️面团捞出分成12等份，滚圆密封冰箱冷藏 松弛30分钟 3⃣️松弛的时间来准备乳酪馅，奶油奶酪隔着热水 用刮刀搅拌顺滑，加入糖粉混合后加入橙皮丁 装进裱花袋备用 4⃣️拿出松弛好的面团，光滑面朝上，擀成牛舌状 （这一步如果擀不开就是没松弛到位） 翻面后底部压薄，挤上奶油奶酪，大概25克 从上往下卷起来，搓长，剪开一头，包进另外一头 垫上油纸，⚠️注意收口要捏紧 5⃣️烤箱发酵，36度发酵35分钟，1.5倍大即可 6⃣️准备1000ml水➕40克糖，煮至冒泡泡转小火 放入发酵好的贝果，每一面煮30秒，捞出沥干烤盘 7⃣️煮贝果前要预热烤箱，上火220下火190 煮好的贝果送入烤箱烤18分钟即可