深夜治愈系烘焙🥯黑麦海苔辣松贝果，香喷喷

我要减脂（呼口号）但我嘴馋（被打败）[鄙视R] 盘算着第二天的早餐，撸个黑麦粉的海苔贝果叭 打着减脂早餐的旗号炫碳水哈哈哈哈哈哈 怕全黑麦口感不好，所以加入了一些高粉调节 入口接受度更高👌🏻宝们都去做，大半夜出炉喷香！ -材料准备（8个） 高粉220克｜黑麦粉180｜盐5克 糖10｜鲜酵母10克｜冰水220｜海苔粉15 肉松120克｜番茄酱28克｜沙拉25克 -做法步骤 1️⃣把全部材料低速混合均匀，看不见干粉后 转高速打出厚膜，面团光滑即可（控制面温，用冰水 2️⃣分割成8个小面团，滚圆，密封冷藏松弛25分钟 （夏天冷藏松弛，冬天室温松弛10分钟左右） 3️⃣肉松加入沙拉酱，番茄酱，混合均匀备用 4️⃣松弛好的面团拿出来，擀牛舌状，翻面，擀开 整理成一个正方形，放入20克左右的肉松 从上往下卷起来，收口捏紧，搓长，剪开一边，擀开 另外一边拉过来包裹住，捏紧，垫上油纸 5️⃣全部整型好的贝果，进行发酵，温度33，湿度80 时间大概35-40分钟左右，观察贝果1.5-2倍大即可 6️⃣准备500ml清水➕25克糖煮到微沸把贝果丢进去 一面煮20秒，捞出来放烤盘 7️⃣烤箱提前预热平炉，上火235下火200烤15分钟 高温快烤，烤出来贝果转移到网架放凉，喷水