假期宅家做抹茶红豆奶酪贝果🍵钻石纹好美腻

低糖无油的抹茶贝果配方分享👇🏻 内馅低糖的红蜜豆➕奶酪混合 微微苦抹的包体跟这个搭配💯 -材料准备（这个配方可做6个） 高粉300克｜冰水155克｜抹茶粉8克 盐5克｜糖10克｜鲜酵母8克 内馅：120克奶酪➕30克蜜红豆➕10克糖粉 -做法步骤 1⃣️把所有材料混合均匀，夏天一定要用冰水 防止面团温度太高提前发酵了 2⃣️混合均匀以后开高速打出厚膜（出缸温度24） 3⃣️把面团分割成6等份，收圆，密封冷藏松弛 25-30分钟（冬天室温松弛即可） 4⃣️松弛的时间来准备奶酪提前软化加入糖粉 拌匀以后加入红豆混合即可 5⃣️拿出一个松弛好的面团，擀成长舌状，翻面横放 把奶酪馅挤在中间，从上往下卷，收口捏紧，搓长 把一头的接口打开，另外一头往里面塞，收紧即可 （看图4.5） 6⃣️操作完的贝果放入烤箱37度发酵35分钟左右 可以喷一点水保持湿度，1.5-2倍大即可 7⃣️发酵的时候提前准备500ml的清水煮沸 加入25克的白糖搅拌融化关小火，把发酵好的贝果 丢进去煮，一面煮20秒左右即可 8⃣️煮好的贝果送入预热好的烤箱，上火210下火190 一共烤16分钟出炉