费城｜预测会大火，颠覆对素食餐厅的刻板印象

最近几年的素食餐厅如雨后春笋般出现在各大城市，费城也不例外，但Vedge默默地做了这件事十来年了。可能也不是默默，毕竟已经出现在各大杂志，也出过同名食谱书和鸡尾酒书了。Rich Landau得过六次James Beard奖最佳主厨的提名，Kate Jacoby也得过最佳主厨和优秀甜点师提名。Vedge现在还是很好订的，预计之后会更火。 菜好，酒也好，空间也很特别。在Locust St上的老房子改造的空间里，酒吧和两个用餐空间都保持着克制的优雅，没有铺张的“现代”元素，但是温馨美好有品味。每个月会有新菜单，用当季的食材和创意重新整合。二月我们来，点了菜单上10道中的8道菜，额外2份甜点，四个人吃得很饱。特别记录几个： Smoked Portobella Carpaccio - 非常惊喜的口感，蘑菇薄片的烟熏味十足 Rutabaga Fondue - 昨天的泡菜配今天的碱水面包，大推荐 Spicy Dan Dan Noodles - “蘑菇这样做，比肉还好吃”，没有毁坏一个四川人心目中的担担面，原来可以不用动物油脂做好一碗面 Eggplant Braciole - 薄茄子包茄子丁，菠菜酱汁清爽绝配 Campfire Carrot - 烧烤胡萝卜配lentils，营养丰富咸甜配合，就是在享用BBQ大餐 Sticky Toffee Pudding - 枣子味蛋糕、榛子味糖浆，好吃但很甜，请几个人分着吃 Black Lodge - 最近林奇逝世，我选了一杯Black Lodge，龙舌兰酒基底配菜根和柠檬的搭配很好喝 希望像Vedge一样的素食创意餐厅越来越多，拒绝简单的“素食荤吃”，让外食选择更多些就好啦。 📍Vedge 1221 Locust St, Philadelphia, PA 19107