#宝妈育儿交流# 春天是细菌滋生的活跃期，如果平时不注意饮食安全和卫生，就很容易发生细菌性食物中毒事件。因此，平时家长在照顾孩子的时候，不能抱着“不干不净吃了没病”的侥幸心理，增强食物的安全意识，同时，还要敦促孩子养成良好的个人卫生习惯，做好预防食物中毒。
除此之外，家长在给孩子准备日常饮食的时候，要注意预防四季豆中毒。因为生的四季豆里含有皂甙和红细胞凝集素，如果在烹煮的时候，没有彻底煮熟，就会造成豆类的毒素成分没有被破坏，那么食用之后就会引起中毒。因此，家长在给孩子煮四季豆的时候，一定要彻底煮熟、焖透，使四季豆变软，外观改变颜色，吃起来没有豆腥味，才算安全。
除了四季豆，还有一种蔬菜，家长平时在烹煮的时候也要注意，这种蔬菜就是黄花菜，也就是我们常说的金针菜，它含有秋水仙碱和天门冬碱，进入人体内后会被氧化成二秋水仙碱，对肠胃和呼吸系统造成强烈刺激。如果成年人一次食用50－100克鲜黄花菜就会引起中毒。
因此，家长在家里烹煮黄花菜时，要注意除掉菜的长柄，使用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以后，再捞出炒熟、煮透再食用。
