茭白又火了！医生发现：经常吃茭白的人，用不了多久，或有6改善 别再把茭白当普通蔬菜了！你以为它只是餐桌上平平无奇的“水生笋”，却不知道最近咱们社区健康筛查里，常吃茭白的居民血脂异常率比同龄人低了28%，这数据连我们科里年轻医生都惊了。 很多人不知道，茭白这东西藏着“双重本事”。从西医角度看，它的膳食纤维含量高达1.9克/100克，比咱们常吃的芹菜还多三成，这种可溶性纤维能像“海绵”一样吸附肠道里的坏胆固醇。 中医里早把茭白叫做“菰笋”，说它性寒味甘，能清热生津。夏天天热时，不少老人觉得口干舌燥、小便发黄，煮碗茭白豆腐汤喝，当天就能舒服不少，这就是它清湿热的本事。 第一个明显改善就是肠道通畅。门诊有个张叔，之前三天才排一次便，后来每天晚餐加盘清炒茭白，一周后就变成早晚规律排便。膳食纤维能刺激肠道蠕动，比吃泻药温和多了。 血糖也会悄悄稳下来。我们给糖尿病患者做饮食指导时，常建议把部分精米换成茭白，它的升糖指数只有26，比米饭低一半还多，吃了不容易让血糖像坐过山车。 血脂高的人更要多吃。上海交大医学院做过研究，每周吃3次茭白的人，甘油三酯水平比不吃的人低15%，这是因为它含有的豆甾醇能竞争抑制胆固醇吸收。 皮肤状态也会变好。茭白里的维生素B2和维生素C是“搭档”，前者能预防口角炎，后者能促进胶原蛋白合成，不少阿姨说吃了一段时间，脸上的干纹都淡了点。 还有血压问题，茭白是高钾低钠食物，钾元素能帮助排出体内多余的钠，对控制血压有帮助。有个高血压患者李阿姨，坚持吃茭白配玉米须水，血压比之前稳定了不少。 体重管理也能沾光。100克茭白才23大卡，饱腹感却很强，晚上饿了吃一盘茭白炒肉丝，比吃泡面健康还不容易胖，我们科里护士减肥都这么吃。 不过也得注意，茭白性寒，脾胃虚寒、容易拉肚子的人别一次吃太多，可以搭配点生姜一起炒，中和一下寒性。挑选时要选外壳嫩黄、捏起来紧实的，芯子发黑就是老了。 其实很多时候，健康就藏在日常菜篮子里。不用追求那些名贵的保健品，把茭白这样的普通蔬菜吃对了，身体自然会给你正面反馈，这才是最实在的养生道理。
