上海一网红面包店因当天暴雨销量下降，当天未销售出去的面包在深夜销毁时，被人看到遭举报，市场监督局的执法人员上门调查。面包类食品保质期短，门店对即将过期没法进行销售的食品进行销毁是正常的操作。 据上观新闻9月19日报道，最近上海下了一场大暴雨，许多人的出行计划都被打乱了，对于闵行区一家颇有名气的网红面包店来说，这场雨直接导致客流量锐减了近四成。 店里那些当天现烤、散发着诱人香气的面包，到了晚上关门的时候，还有很多孤零零地躺在货架上。 按照店里的规矩，这些面包的生命只有一天，于是，店员们在深夜开始了一场“清理”行动，一筐筐还完好无损的面包，包括118个蓝莓蛋挞、96个脏脏包，还有32个单价近四十块的“熊治大奶酥”，就这样被直接倒进了垃圾桶。 这一幕，恰好被路过的人拍了下来，视频一传到网上，立刻炸开了锅，画面里，那些本应带给人甜蜜和满足的食物，却被当作垃圾一样处理，强烈的视觉冲击让很多人心里很不是滋味。 有网友评论说：“看着都心疼，这得浪费多少钱啊？我们辛辛苦苦挣钱，买一个面包都得掂量掂量，他们就这么扔了？” 还有人直接质问：“就算不能卖了，送人不行吗？给环卫工人，给附近有需要的人，不都比扔了强？” 随着舆论发酵，市场监督管理局的执法人员很快找上了门，面对调查，店长显得有些无奈，她解释说，公司有严格规定，所有产品都必须是当天制作当天销售，绝对不允许卖隔夜面包，这是为了保证最佳口感和食品安全。 之所以不打折促销，是怕顾客养成习惯，都等到晚上来“抄底”，那白天的正常经营就没法做了，至于为什么不送人，店长没明说，但其中的顾虑，大家也能猜到几分。 执法人员在检查中发现，这家店提供的销毁视频只有十几分钟的片段，并不能完整地证明所有面包都得到了妥善处理，而店长则表示，他们从来没有拍过完整的销毁视频。 这件事让整个调查陷入了僵局，也让公众的疑虑更深了，这起事件就像一块投入湖面的石头，激起了千层浪。 它不仅仅是关于一家面包店如何处理剩余产品的问题，更触及了一个存在于整个餐饮行业，尤其是烘焙业的普遍困境：食品安全、商业利益和杜绝浪费，这三者之间似乎形成了一个难以调和的“三角难题”。 许多网友开始深挖，发现这种“宁扔不送”的做法，在行业内几乎是公开的秘密，一位自称在连锁面包店工作过的网友透露：“我们店也是，老板宁可看着面包坏掉扔了，也不让员工带回家，他说，一旦开了这个口子，就有人会为了拿免费面包，故意在生产或销售环节做手脚，而且，万一有人吃了送出去的面包拉肚子，回来找麻烦，这个责任谁来负？” 这番话道出了商家的核心顾虑——风险，赠送行为在法律上虽然不产生直接的买卖关系，可一旦出现食品安全问题，商家依然可能面临索赔和声誉受损的双重打击。 之前就有过甜品店因为天气炎热，导致赠送的提拉米苏变质，致使多人不适，最终引发巨大风波的先例。 对于商家来说，与其承担这种未知的风险，不如选择最“安全”的方式——直接销毁，这种做法虽然会招来“浪费”的骂名，但相比于可能引发的食品安全事故，似乎是“两害相权取其轻”的选择。 “这不就是懒政吗？为了规避自己可能承担的责任，就心安理得地浪费粮食？”一位网友的评论一针见血。 他认为，商家不能因为存在风险，就完全放弃寻找更优解的努力，的确，一些有社会责任感的企业已经开始尝试破局。 比如，有的面包店和精酿酒厂合作，将卖不完的面包加工成别具风味的啤酒，实现了资源的再利用。 还有的商家利用小程序，在临近关门时推出“临期食品盲盒”，以极低的价格出售，既减少了浪费，又吸引了一批对价格敏感的消费者。 这些创新的做法，无疑为解决这个难题提供了新的思路，然而，这些方法也并非万能，与酒厂合作需要稳定的供应量和标准化的面包品类，小规模的面包店很难实现，而“临期盲盒”同样面临着食品在交付过程中可能变质的风险。 说到底，任何一种处理方式都无法做到零风险，这起事件最终将我们引向一个更深层次的思考：在一个商业社会里，我们应该如何平衡道德、法律和商业利益？ “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训，与现代商业运营中的风险控制产生了激烈的碰撞，我们谴责浪费，但也不得不承认商家对食品安全风险的担忧并非空穴来风。 这件事或许没有一个完美的答案，但它至少提醒了我们所有人：无论是生产者、消费者还是监管者，都需要共同去探索一条更合理的路径。 如何不让“扔掉”成为唯一的选择？这个问题，值得我们每个人深思。 对此，你怎么看呢？欢迎在评论区留下你的想法。 信源：上观新闻2025-9-19——上海市消保委 评“商家丢弃大量未售罄面包 ”→商家的“经济理性”，绝不能与社会公共价值相悖
