岩茶之王大红袍

“大红袍”，武夷岩茶的一种，武夷四大名枞之一。长于武夷山天心岩九龙窠的高崖峭壁上。九龙窠日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分醒目。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位县官的疾病，这位县官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。

名枞是岩茶之王，四大名枞是名枞中的精品，而“大红袍”又位居四大名枞之首，在名枞中享有最高的声誉，可谓是乌龙茶中的“茶中之圣”了。大红袍采制至今约有300多年的历史了，因产量只有6株茶树，非一般人所能品饮，故形成了很多传说。

20世纪80年代，“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，现种植面积已有上千亩，已能批量生产。

“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，但更加精细。每年春天，采摘3~4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙，再簸拣、补火而制成。

“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐、鲜润，冲泡后汤色橙黄、明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶、小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到“岩茶之巅”的韵味。

“大红袍”为武夷岩茶产品之一，受中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的《原产地域产品保护规定》保护。

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