春笋炖鸡汤，暖胃又暖心！尝一口，让你欲罢不能的美味。

春日里的暖胃佳肴，食材清单新鲜春笋 500g，土鸡 1只（约1000g），生姜 1块，小葱 3根， 枸杞 10g，盐 适量，料酒 2汤匙。

制作步骤，将春笋去皮，切掉老根部分，然后切成薄片。准备一锅开水，加入少量盐，将春笋片放入焯水3分钟，去除涩味，然后捞出备用。

土鸡宰杀后清洗干净，斩成小块。生姜切片，小葱打结备用。枸杞用清水冲洗干净，浸泡在水中备用。在汤锅中放入足量的清水，放入鸡块和几片生姜，倒入料酒。开大火烧开后，用漏勺撇去浮沫，继续煮2-3分钟。将鸡块捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分。汤锅中重新加入足量清水，放入汆水后的鸡块、姜片和小葱结。开大火烧开后，再次撇去汤面的浮沫，然后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。

待鸡汤炖至鸡肉熟透且汤色浓郁后，将焯过水的春笋片放入锅中。继续小火炖煮15分钟，让春笋充分吸收鸡汤的鲜味。

最后放入浸泡好的枸杞，再炖煮5分钟。根据个人口味加入适量盐调味，轻轻搅拌均匀。关火，将炖好的春笋鸡汤盛入汤碗中，撒上一些葱花点缀，即可享用。

小贴士

焯水时可以加入少许盐，不仅能去除春笋的涩味，还能保持其翠绿的颜色。炖鸡汤时，一定要先将汤面的浮沫撇干净，这样炖出的汤才会清澈鲜美。炖煮过程中，尽量保持小火，避免大火导致汤色浑浊，影响口感。枸杞最后放入，炖煮时间不宜过长，以免营养成分流失。如果喜欢汤更加浓郁，可以在炖煮前将鸡肉用少量油煸炒一下，再放入汤锅中炖煮。春笋炖鸡汤，鲜嫩爽口，营养丰富，是春季不可错过的家常美味。在这温暖的春日里，为自己和家人炖上一锅，感受那份来自食材最本真的美好吧！