立夏后必吃“强肝菜”！泻肝火、宁心神，鲜嫩营养高，好吃还不贵

立夏一过，这天气就跟灶台上的蒸笼似的，闷得人浑身发软。尤其是咱们中老年朋友，总感觉胸口像压着块热毛巾，晚上翻来覆去睡不着，早起嘴里发苦。这呀，多半是肝火在作怪！老话说得好"春养肝，夏护心"，这时候可得吃点应季的"强肝菜"。今天给大家推荐4道家常好菜，都是菜市场随手能买到的时令食材，做起来省事又解馋！

一、丝瓜鸡蛋汤

【食材】嫩丝瓜2根、鸡蛋2个、现成虾丸8颗、馓子1把、姜末半勺

1、丝瓜削皮切滚刀块，泡盐水防黑

2、热锅凉油爆香姜末，丝瓜下锅翻炒到微微出水

3、加足量开水，煮开后转中小火咕嘟5分钟

4、虾丸入锅煮到浮起，淋入打散的蛋液成蛋花

5、关火后撒馓子，加半勺盐调味即可

这汤喝的就是个鲜灵劲儿！丝瓜自带的黏液能清热化痰，加上虾丸的鲜甜和馓子的酥脆，喝一碗从头到脚都舒坦。

二、香菇炒芹菜

【食材】香芹1把、香菇、瘦肉、蒜粒

1、芹菜摘去老叶切寸段，红椒切细丝

2、先把瘦肉煸炒一下，再放入蒜粒炒香

3、然后蒜片爆香后下芹菜、香菇

4、芹菜变翠绿加生抽1勺、糖半勺翻匀

要说这芹菜真是中老年人的宝！香菇裹着芹菜的清香，红椒添点颜色又提味，吃到最后连汤汁都要拌米饭刮干净。

三、凉拌莴笋丝

【食材】莴笋1根、胡萝卜半根、干辣椒3个

1、莴笋胡萝卜切细丝，撒盐腌10分钟挤出水

2、干辣椒剪段，热油浇出香味

3、蒜末+香醋2勺+糖1勺+香油半勺调成料汁

4、所有材料拌匀，撒上熟白芝麻

这菜最适合闷热没胃口的时候！记得第一次做给孙子吃，小家伙以为是青苹果丝，脆生生的口感带着酸甜，现在每周回来都要点这道"奶奶牌沙拉"。莴笋里的莴苣素还能助眠，晚上拌一盘配粥，睡觉都踏实。

四、凉拌苋菜

【食材】红苋菜1把、皮蛋2个、五香豆干3块

1、苋菜焯水30秒捞出过凉，挤干切段

2、皮蛋豆干切丁，蒜末小米辣备好

3、热油爆香蒜末辣椒，加生抽2勺+蚝油1勺熬成酱汁

4、所有食材拌匀，淋上酱汁再点几滴花椒油

红艳艳的苋菜汁拌着皮蛋豆干，看着就开胃！上个月社区体检，李医生还夸我这菜搭配得好——苋菜补铁，豆干补蛋白，皮蛋清热。记得用红汤拌米饭，孩子们抢着要"紫米饭"呢！

丝瓜汤像山涧清泉，芹菜炒蛋似竹林微风，莴笋丝好比薄荷糖，苋菜拌皮蛋就是冰镇酸梅汤。关键做起来都不费事，早上逛菜场时捎带手买齐，中午晚上轮着做。我家老头儿以前夏天总嚷嚷头疼，自从常吃这些菜，现在天天去公园遛弯比我还精神！您也赶紧试试，保管吃得舒坦睡得香，过个清清凉凉的好夏天~

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