小丽逛菜场|作为水果不如黄瓜好吃？它可太冤了

扬子晚报网5月6日讯（记者 刘丽媛）近日，一名网友吐槽人参果清淡无味、不如黄瓜好吃的视频火了。评论区里，很多人对此表示共鸣，并提名了莲雾、芭乐等其他“不如黄瓜”的水果； 同时，也有不少人为人参果喊冤，表示熟透的人参果清甜多汁，觉得它不好吃的是没选对。小小人参果口碑差异如此之大，究竟是众口难调还是它的味道变化多端？

南京一家水果店里，云南产区的人参果售价15.8元一斤。老板说，人参果是最近两年才流行起来的，有人吃不惯，也有人特别喜欢，反复回购。老板教了记者两招挑人参果的技巧：表皮要光滑、呈金黄色或奶黄色，表皮泛白的人参果成熟度较低，即使买回家和香蕉放在一起催熟，风味也会比较淡； 闻起来带有淡淡的独特清香，没有味道的同样也是成熟度比较低的。

就像水果店老板强调的那样，想买到好吃的人参果，成熟度非常重要。不少网友形容人参果没有味道、有“生瓜”味、有黄瓜味、有草味，其实都是没熟的人参果的味道。而熟透的人参果吃起来香味很足，与哈密瓜类似但没有哈密瓜那么甜，果肉柔软细腻并且汁水特别足。

需要提醒的是，人参果吃起来没那么甜，但其实热量并不低，每100克人参果热量有80大卡，千万不要觉得它不甜，就一口气吃很多。

除了人参果，被网友提名“不如黄瓜”好吃的还有莲雾、芭乐、杨桃等。不难发现，这些味道被吐槽的水果原产地多是热带、亚热带，在我国北方和江南一带没那么流行，很多人第一次品尝是通过网购，导致品质良莠不齐。

莲雾和人参果类似，未成熟的吃起来除了水分充足似乎没别的可取之处，且价格不低，但熟透的莲雾甜度适中，汁水多、纤维少，口感很好。眼下海南的树熟黑金刚莲雾正在上市期，可以买来尝尝。未成熟的芭乐也有股青草味，可以将它和香蕉、苹果等放在一起，待果皮微微泛黄，捏起来发软，且香味浓郁的时候再吃，果肉软糯细腻如牛奶。芭乐还有一种吃法是用酸梅粉或者甘草粉拌了吃，这种吃法要选择未完全成熟的脆芭乐，初尝可能会觉得味道有些奇怪，但吃习惯了就会感慨原来人工甜味和半熟的果香搭配居然如此奇妙而和谐。杨桃和莲雾味道有些类似，还多了些涩。杨桃要挑选颜色由绿转黄的，将五条突出的边削去，就没什么涩味了。另外，海南人会用酱油和辣椒拌杨桃，听起来黑暗料理，吃起来味道挺地道。

校对 王丽丽