麻辣鱼片，鲜香爽辣，一口就上瘾！

嘿，亲爱的小伙伴们！今天我们来聊聊一道让人一听就流口水的家常菜——麻辣鱼片。别担心，即使是厨房新手也能轻松搞定这道看似复杂的美味哦。让我们带着一点小小的冒险精神，一起跳进这场麻辣的美食之旅吧！

你需要准备的材料，新鲜草鱼片（约500克），最好是让鱼贩帮你片好，省事省力。一把干辣椒，一小把花椒，几片姜，几瓣蒜，还有葱花点缀。盐、料酒、生抽、生粉、鸡精、辣椒油，别忘了食用油。

简单又重要的前期准备，把鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后加入一点盐、料酒、生抽和生粉，轻轻地抓匀，让鱼片做个“小按摩”，腌制15分钟左右。干辣椒切段，姜蒜切片，葱花切碎。锅里倒点油，油热后，轻轻地把鱼片一片片放进去，小火慢煎，两面都煎到金黄色就可以出锅啦，记得不要频繁翻动，以免鱼片破碎。用锅里剩下的油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜片，小火慢慢炒出香味，这时候整个厨房都弥漫着麻辣香气，是不是已经开始流口水啦？

加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒油，继续翻炒均匀。把煎好的鱼片倒回锅里，快速翻炒，让每一片鱼片都裹上麻辣的调料。加一点点水，盖上锅盖，小火焖煮2分钟，让鱼片更入味。最后撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅装盘啦！

小贴士

煎鱼片的时候，可以用筷子轻轻按压，帮助鱼片定型。如果怕辣，可以减少干辣椒和花椒的用量，或者选择不那么辣的辣椒。翻炒鱼片时要快，避免鱼片煮老变硬。新鲜的鱼片是这道菜的关键，尽量选择当天宰杀的鱼。麻辣鱼片最好趁热吃，这样才能体验到最佳的麻辣鲜香。可以根据个人口味添加其他蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，增加色彩和营养。好啦，亲爱的小伙伴们，一道麻辣鲜香的麻辣鱼片就大功告成啦！是不是很简单呢？这道菜不仅好看好吃，还能让你在朋友面前大秀厨艺。赶紧试试吧，让你的餐桌也来一场火辣辣的小冒险！记得分享你的美食作品哦，我们下次再见！祝你烹饪愉快，生活充满美味和惊喜！