稷山县举办2024稷山麻花稷山饼子职业技能大赛

金秋九月，喜获丰收，后稷故里，美食飘香。9月20日，由县委县政府主办，县总工会、人力资源和社会保障局、市场监督管理局、商务局承办的2024稷山麻花稷山饼子职业技能大赛在县综合场馆服务中心举办。县委书记吴宣，县委副书记、县长王润，县委副书记王德谋，县委常委、宣传部部长张寒梅出席活动。县委常委、副县长王瑞致辞。

此次比赛共有12家麻花制作选手和12家饼子制作选手参赛。为充分展示稷山麻花稷山饼子近年来的创新与发展成果，比赛特别设置了特色新品、延伸产品展示区和网络直播区，让参赛选手和现场观众充分了解稷山麻花、稷山饼子的多姿多彩和创新种类，同时大力对外宣传和推介稷山农特产品。

王瑞在致辞中指出

举办此次职业技能大赛是县委县政府坚持以人民为中心，打造“稷山四宝”，促进群众增收致富的一项重要举措，就是要搭建一个从业者相互交流提高的平台，推进技能就业、技能增收、技能致富，进而在全社会营造尊重劳动者、热爱传统技艺、发展“稷山四宝”的浓厚氛围。就是要亮把式、展风采、学经验、提技能，同时借助网络扩大宣传，让麻花饼子在全国的影响力更强。希望参赛选手赛出成绩、赛出水准，广泛交流经验，更大范围传播技艺，带动更多群众一技在身、一证在手、一条致富路在脚下铺就。

王德谋宣布比赛开始后，所有参赛选手纷纷走到制作台，亮出自身绝活，拿出自家“秘制”面团。麻花选手们手法娴熟，一个个面团经过巧妙的编织、揉搓，蜕变成一根根精致美观的麻花，随后油炸定型，整套动作一气呵成。饼子选手们则将面团摊薄后裹上油酥、调料，揉制成型、送炉开烤，调整火候并及时翻转，擀杖敲击面板的声音此起彼伏。随着时间的推移，麻花饼子的独特香气弥漫在赛场周围。

吴宣、王润等依次来到各个制作台与展示区，与选手们认真交流，详细了解制作流程及各家的特色产品，鼓励他们继续坚持守正创新，将传统技术发扬光大，为打响“稷山四宝”区域公用品牌发展贡献力量。

比赛中，由退休老干部、面食专家、文化学者组成的评委团通过看、尝、问、比等多种手段进行认真评比、公正评判，最终评选出稷山麻花、稷山饼子一等奖各一名，二等奖各3名，三等奖若干名。

吴宣、王德谋、张寒梅、王瑞等分别为获奖选手进行了颁奖。

【来源：稷山融媒】