闽南乌龙之永春佛手茶

永春佛手，又名香橼，为闽南乌龙茶中的一种。产于福建省永春县，由佛手品种茶树嫩梢制成。

佛手原产于安溪金榜乡骑虎岩，最早记载佛手品种来源的是1937年福安茶业改良场技师庄灿彰所写的《安溪茶业调查》，“相传二十年前，安溪第四区骑虎岩上一和尚，取柑橘类之香圆(香橼的俗称)作砧木，接茶穗于砧上而得此种，是否可靠，极是疑问。”佛手品种于1919年传入永春华兴种植实业股份有限公司，开始只有茶苗15株，后经压条繁殖，种植面积不断扩大。至20世纪 30年代，永春就有单独成箱的佛手经永春华兴公司南洋办事处转销马来西亚。50至60年代，永春佛手的种植面积不断扩大，并单独成箱以商品名“香橼”进入市场，远销东南亚各国。

福建省永春县地处戴云山脉，山清水秀，朝雾夕岚，泉甘土赤，是佛手品种生长的适宜之地。

佛手的叶形与芸香科的香橼柑的叶片相似，叶接近圆而叶质柔软，其加工方法与铁观音有所区别，其品质特点也不一样。永春佛手紧结、肥壮重实，卷曲呈蚝干状，色泽砂绿、乌润；内质香气高锐具独特的果香，滋味醇厚回甘，汤色橙黄、清澈，叶底黄绿、软亮。

近年来，永春佛手多次被评为优质产品奖。1983年，全国华侨茶叶基金会授予永春北碚华侨果场佛手茶以“培植发展出口优质产品佛手奖”。1985年，永春松鹤牌香橼被评为省优产品。同年，永春佛手被农业部评为优质奖。1986年又荣获商业部部优产品称号。现永春县已有佛手茶园1133公顷，年产佛手茶1100吨。佛手茶尤以香气高锐，滋味浓厚而受闽、粤、港、澳等地及东南亚侨胞的喜爱。

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