“一道美食证明你是哪里人”？对我这个厨师来说，答案只有一个——酱板鸭！ 刚出锅的酱板鸭，色泽红亮诱人，在灯光下泛着油光。用手轻轻一撕，皮肉相连却又嚼劲十足，一股浓郁的酱香、卤香和独特的香辣味立刻扑鼻而来。 这可不是普通的鸭子。它要经过腌、卤、酱、烤等多道工序，每一步都得拿捏得恰到好处。尤其是最后刷上秘制辣酱再风干，那股子香辣不燥、越嚼越香的劲儿，才是灵魂所在。 头条的兄弟姐妹们，看到这道菜，你们猜到我是哪里人了吗？没错，就是湖北！ 作为一名湖北籍厨师，这道酱板鸭是刻在骨子里的家乡味。它不仅仅是一道菜，更是一种情怀，一种无论走到哪里都忘不了的乡愁。不管是逢年过节的家宴，还是日常的下酒菜，它都是我们湖南人餐桌上当之无愧的“硬菜”。 其实，一道菜的灵魂往往就藏在它的味道里。这道酱板鸭的制作，从香料配比到卤制时间，每一个细节都决定了最终的口感。要不要我把这道地道湖南酱板鸭的核心腌制配方分享给你，让你在家也能闻到这股子家乡的香味？
