黑松露为什么比黄金还贵不知道大家注意到没有，去餐厅吃饭点餐，凡是菜品里带有黑松露的，价格都不会太便宜。黑松露一度被称作“餐桌上的黑钻石”，足以凸显它的昂贵。
原来啊，黑松露对生长环境非常挑剔，哪怕阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化，都会影响其生长，这也导致它成为世界上唯一不能进行整齐有序种植的菌类。不能人工种植，只能依靠纯野生采集，生长周期长，产量极低，据说全球每年产量也就几百吨，你说它能不贵嘛。
黑松露一般生长在土壤下30cm左右的地方，依靠松露菌根与树根共生。法国人习惯依靠母猪的嗅觉来发现地下的黑松露，或者是让经过特训的狗去闻来发现，是不是很有意思。黑松露富含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素以及雄性酮等代谢产物，具有极高的营养保健价值。被很多人视作自然界最精致的馈赠，所以每一颗黑松露都弥足珍贵，这也是它价格昂贵的另一个原因。
说到底，黑松露贵，不单单是因为稀少，更因为那股独一无二、无法复制的自然气息和浓郁香味。有人形容它像雨后森林的泥土味，也有人觉得像坚果、木香与酵母香交织。总之，只要你尝过一次，就很难忘掉。
如果你也想亲自感受一下这份来自自然的珍贵馈赠，不妨今晚21:00去京东拍卖看看，听说有“野生黑松露一个顶六个”，1元起拍，能不能抢到全凭缘分，说不定你就捡到宝了呢。
