邻居老家的黑橄榄丰收了，随乡入俗，我也来学习潮汕人腌制黑橄榄。据说这黑橄榄富含多种维生素，是压榨橄榄油的必需原料。 潮汕人喜欢喝白粥，配白粥的咸杂有上百种，黑橄榄是最受欢迎的杂咸之一。去粥店吃黑橄榄，一粒就要一块钱，自己买来做一斤不超过15元。 黑橄榄拿回家，先用盐水清洗干净附在果肉表面的果胶，沥水后用有盖子的容器装着备用，水壶浇开水，等水开后立即注入装黑橄榄的容器，开水要完全淹没黑橄榄。盖上盖子焖15分钟，用手捏一下黑橄榄能骨肉分离时，马上沥干开水，撒上南姜末和盐，不用盖盖子，等到黑橄榄完全凉透就可以装瓶了。 如果你想存放久一点，2斤橄榄半斤盐，把盐用开水化开，等盐水凉透，注入装橄榄的瓶子，盐水刚好没过橄榄即可，好吃又简单，黑橄榄的香气，让人久久难以忘怀。 朋友们，你们那里有这种神奇的果子吗？您吃过潮汕的黑橄榄吗？欢迎留言讨论。
