韩国人开始担心以后吃不上豆腐
一块豆腐，1亿吨的大豆缺口，普通人连豆腐都吃不上了？这其实很正常，韩国的“豆腐危机”是他们先天短板、政策失衡与供应链脆弱性交织的必然结果。
韩国自高丽时代就视豆腐为祭祀必备的文化符号，这种饮食传统延续至今，让豆腐成为民生刚需。但地理上多山地、耕地稀缺的先天条件，加上工业化后农业人口降至4.3%，大豆自给率从1966年的99.4%暴跌至2011年的6.4%，早已埋下原料依赖的隐患。
而且，韩国长期重工业轻农业，后又靠高强度补贴保护农业，此次为扶国产大豆缩减进口，却忽视国产大豆价高量少的现实，让依赖进口豆的豆腐厂陷入绝境。
这口承载日常滋味的食材，正在变成让普通人发愁的“奢侈品”，食品通胀下的民生痛点。一块豆腐的缺失，让韩国不得不正视国情短板，政策不能脱离产业实际；关键民生物资需多元供应链和应急储备，不然小食材短缺也会引发大民生问题。
