朝鲜人很少吃猪肉，不是朝鲜人不想吃或少吃猪肉，而是对于绝大多数普通民众来说，猪肉（以及其它肉类）是一种昂贵且难以经常获得的奢侈品。 要说为啥猪肉这么贵，得从经济说起，朝鲜农业还靠人力种地，机械化水平低得可怜，韩国农村经济研究院的数据显示，朝鲜人均年谷物产量还不到400公斤，只有韩国人的三分之一。 更关键的是“先军政治”下，资源都优先给军队和重工业，农业投入少得可怜，平壤农大的金教授说，集体农场的猪得养18个月才能出栏，比正常周期多出一倍，成本自然蹭蹭涨。 物价更让人头疼，朝鲜实行“粮食+货币”双轨制，粮食靠配给，肉得自己去市场买，可市场价跟坐过山车似的，2025年平壤猪肉价格比五年前涨了三倍，工资涨得却慢得多。 世界粮食计划署的调查更扎心，朝鲜普通家庭一年吃的肉，还不到韩国同阶层家庭的十分之一。 但朝鲜人可没被难住，反而练出了一手“吃肉”的绝活，平壤人爱做“假肉”，豆腐做成五花肉的样子，土豆泥混点猪肉当肉饼，连橡子粉都能做成素肉。 2019年平壤美食节上，这些“苦中作乐”的吃法还成了外国游客眼里的“苦难美学”。 更妙的是，这种吃法还带着政治意味，官方宣传里，领袖和群众一起吃野菜汤的画面总被拿出来说事，把“少吃肉”包装成了“艰苦奋斗”的美德，这种叙事慢慢就成了集体记忆，让老百姓觉得少吃肉不光是经济问题，更是道德选择。 现在也有了些新变化，黄海北道有个农场引进中国杂交猪种，配合沼气发酵饲料，猪仔存活率提高了两成，更值得期待的是2024年朝鲜新出的《经济开发区法》，允许外资进入养殖业，这或许能带来转机。 说到底，朝鲜猪肉短缺不是简单的经济账，它交织着政治、文化、心理的复杂因素，提醒我们看问题得穿透表象，讨论“吃肉自由”时，其实是在探讨发展模式、资源分配和人性的平衡，这不仅是朝鲜的课题，更是全人类要面对的永恒命题，这种深入思考，对研究其他发展中国家也有镜鉴意义呢。
