我理解的预制菜，就是提前做好预处理、能长期存着，吃的时候复热或简单加工就行的食品，核心是大多得加热或熟制后吃，咱们常说的半成品基本都算这类。 传统预制菜我很熟：腊肠、腊肉提前腌制晾晒好，蒸炒一下就成菜；榨菜、腐乳发酵腌制后，开袋直接配粥饭；笋干、香菇干脱水处理过，泡发后就能做菜；梅菜扣肉预制块更省事，加热就能端上桌。 我退休后有的是时间，平时爱做新鲜菜，偶尔嘴馋才买预制菜。但现在年轻人忙，超市冰柜里的宫保鸡丁、红烧狮子头这些预制菜特受欢迎，对他们来说，不用费心备料烹饪，省时又能解馋，确实方便。 还有，现在很多快餐厅，为了应对每天中午的人流，大多也在使用预制菜。 你会选择买预制菜回家做美食吗?
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