预制菜这个事情应该这么看：首先，预制菜并不是洪水猛兽，现在很多连锁餐厅都是靠预制

财门状师 2025-09-14 15:14:30

预制菜这个事情应该这么看：

首先，预制菜并不是洪水猛兽，现在很多连锁餐厅都是靠预制菜来提高效率和降低成本，如果全部都是手工做、新鲜出，很多连锁餐厅绝对扛不住这个成本，出品效率也低，做出来的东西口感也会千差万别。国际餐饮连锁巨头都是走预制菜这个模式——在中央工厂做好后，分发到各连锁店。

此外预制菜也是适老化发展的产物。比如老龄化严重的日本，预制菜就做的比较发达。

预制菜是国家重点鼓励发展的产业。你们还记得在A股，前两年“预制菜”概念股炒的有多凶吗？！西贝回应被吐槽是预制菜

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