很残忍地告诉大家一个真相，
除了乡村、小县城还有每天采购所有材料然后现做的餐馆。
在城市中、从沙县小吃到米其林餐厅，甚至包括你吃的兰州牛肉拉面，面是现拉，但配料中一定有很多是来自中央厨房或成品的预制菜。
全球的餐厅都由预制菜（我是说符合国家现行规定的预制菜）充斥着。那是不可抗力的，最重要的一个原因是因为食品业有极其严苛的考核标准，你在菜市场买的原料现做、就是波动不确定的，风险极高，品控风险巨大。而集中采购批发减少了这些风险，也减少了成本。
如果你真的要追求吃现杀现做，要么自己做。要么在低端吃熟悉的老式餐厅。要么到顶端吃私房菜。
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水之辉辉
大大方方像肯德基 麦当劳一样做不好吗？谁骂过他们了 都几十年了人家从来都是这样做的