我儿子说这是他吃过最好吃的米糕
豆芽辅食记
2025-09-08 00:17:40
就这个蔓越莓米糕都去做吧，一吃一个不吱声，真的秒杀所有，酸酸甜甜软软糯糯，保姆级教程赶紧码住
[清单R]食材
500g大米
260g清水（打米浆的时候用的）
5g酵母
60g白糖
蔓越莓
[清单R]步骤
1⃣️500g大米提前一晚浸泡，浸泡4小时以上就可以
2⃣️浸泡好的大米沥干水份，倒入破壁机加260清水搅打细腻，想要口感更好可以在用滤网过滤一下
3⃣️过滤好的米浆加60g白糖5g耐高糖酵母拌匀发酵，这个甜度亲测了其实不甜
4⃣️米浆发酵至三倍大，如果闻着有一股微微发酸的味道可以加一丢丢碱综合一下，顺时针搅拌至米浆顺滑
5⃣️模具刷油，倒入米浆，冷水上锅蒸30分钟焖5分钟，起锅后撒点蔓越莓干
蒸好后晾凉一点再切，切刀上最好抹一点熟油，不然会有一丢丢的沾，当然如果你切的动作够快那最好了[斜眼R][斜眼R]
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