全红婵哥哥全进华在电视上做了一道白切鸡，网友为此吵翻天。 在《百厨大战》节目中，他选用广东湛江家宴常见的白切鸡参赛，却因“鸡肉口感太老”被淮扬菜非遗传承人周晓燕淘汰，这一事件迅速引发网友热议。 节目里，全进华选用养殖188天的走地鸡制作白切鸡，而评委认为鸡肉“口感老”。赛后全进华直言不服，强调“188天走地鸡”才是广东风味代表，暗指评委偏好的30 - 60天嫩鸡“在广东给我都不要”，这番表态瞬间引发网友站队。 争议中，网友分两派各抒己见：力挺的网友认为养了几十天的鸡不好吃，到处跑的鸡皮脆肉嫩才好吃；另一边网友却认为全进华把白切鸡煮过头，好的白切鸡是韧而不柴。 随着讨论发酵，全进华晒出自制白切鸡视频对比节目作品，强调“鸡骨要有血才正宗”，进一步激化“何为白切鸡正统”的探讨。平台上“好吃的白切鸡是脆还是嫩”“养殖天数是否决定风味”等话题持续升温。 所以什么样的白切鸡才好吃？
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广岛原子弹
在两广，脆，嫩，嚼劲，皮是否顺滑，晶亮，是不同地方，不同的偏好，但是有一点同一的，鸡比如是养了一定时日的鸡，还得是散养走地，不喂饲料，不催长的，如果作为一个什么捞子传承人，连这都不懂，就别出来丢人了，就一句，老，柴，不合口味？这是评委？就我说，就应该给他们做地九转肥肠，还得是原味的，
YEYE
所以我从来不认为白切鸡是广东特色，因为我们杭州乃至上海从小就吃白切鸡，我们是要用阉鸡做的，还带血，而且我们蘸酱油的，非常爽嫩，所以跟广东那个又老又材的完全不一样
Soul 回复 09-05 09:32
得了吧，白切鸡又不是只有光府地区才有，白切鸡吃的就是嫩滑，还有走地鸡180天跟速成鸡180天是两码事
广岛原子弹 回复 09-05 15:00
我小时候，有次父母不在家，我就杀了只母鸡，在生蛋的，一锅水烧开，把鸡放进去煮，小火，以前只是听说过怎么煮，第一次自己煮，怕不熟，多煮了会，然后沙姜，大蒜，油烧热，放进去加点酱油，好像还加了一点点糖，淋上去就吃了，我到现在都还记得那次做的真的好吃，
用户92xxx09
要不放节目里的鸡的原图吧，我感觉节目里的鸡确实翻车了
漂浮物
什么是炒作，炒作最香，综艺节目效果拉满