面是昨晚上和的，饼是今早上煎的！
豆芽辅食记
2025-09-03 00:36:52
无敌了真的是无敌，好吃程度我绝对打五颗星，焦香酥脆蓬松暄软的葱香发面肉饼，谁看了都会走不动道的，实在是太香了
[清单R]食材
300g面粉 3g酵母 3g泡打粉 5g白糖 220g清水
猪肉 葱花
[清单R]步骤
1⃣️面粉加酵母泡打粉白糖清水搅拌至无干粉，醒面十分钟之后再次用筷子搅一搅就会获得比较光滑的面团了，面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚
2⃣️猪肉馅加生抽蚝油花椒面拌匀，调味料根据自己口味添加，吃辣的还可以加辣椒面
3⃣️案板上擦油，把发酵好的面团移至案板上，均分成5份，把面剂子整理成圆形，面剂子大小决定饼的大小
4⃣️手上擦油，把面剂子按压一下包上肉馅再加点葱花一起包进去，包好后撒点白芝麻，用手直接按压成波一点的饼状
5⃣️平底锅倒油、油温七成热下入饼子，煎至两面金黄
这个葱香肉饼直接馋哭隔壁小孩，都去做，一吃一个不吱声，晚上和面第二天早上就可以吃到香喷喷的肉饼
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