巨下饭的下饭菜———腐竹炒牛肉 牛肉的嫩滑加上泡椒的下饭，再加上吸满汤汁的腐竹，配上香浓的米饭，一口下去简直不要太满足。 食材：牛肉，腐竹，泡椒。 做法： 1、牛肉切片，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟备用。 2、准备一些腐竹，腐竹要提前用温水加盐和醋浸泡一个小时左右，然后洗净沥干水分备用。 3、准备一些蒜苗切段，泡椒、泡姜和蒜切碎，来几粒花椒和一点豆瓣。 4、起锅烧油，油热将牛肉滑熟，捞出备用。锅里留底油，将准备好的泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、花椒炒出香味放入。腐竹翻炒均匀，然后再倒入牛肉和蒜苗，调味只需要来一点蚝油和鸡精，翻匀即可出锅。
