好香的鱼！巨好吃！我爱吃鱼，今天做的是：贵州呛锅鱼！太好吃了，麻辣鲜香，鱼肉非常嫩，就这道菜可以炫2碗米饭。 做法也简单易学如⬇️ 1:如图3⃣️把鱼洗净（鲈鱼、草鱼、鲤鱼都可以），改花刀后在鱼的两面裹上淀粉。 2:如图4⃣️把辣椒和花椒用锅小火煸炒一下，剁碎备用，切一点生姜，大蒜末备用 3:如图5⃣️锅内多倒些油把鱼两面炸成金黄色，炸好后的鱼捞出备用 4；如图6⃣️锅内留一点底油 放生姜蒜再放一大勺贵州糍粑辣椒、一小勺豆瓣酱，炒香后倒入一碗清水到锅里如图6⃣️，汤煮沸后放点生抽和一点点盐（辣椒酱里都有盐）。 5:把汤里的辣椒面碎捞出来，再把之前炸好的鱼放进去闷小火5-8分钟后大火收汁，汤汁浓稠后起锅盛出来。 6:如图7⃣️从左到右先放点大蒜末再把之前剁碎的刀口辣椒撒上再撒点葱花。 7:最后一步烧热油浇在撒了刀口辣椒的鱼上。一瞬间香气扑鼻！