上世纪末，我国专家提出建议，用鸵鸟代替部分猪、牛、羊等牲畜进行养殖，并预测鸵鸟将在21世纪成为人类重要的肉食来源。   上世纪90年代末，国内掀起了一股鸵鸟养殖热，当时的专家们信心满满，认为鸵鸟肉营养价值高、生长速度快，完全可以解决中国人吃肉难的问题。   确实，从数据上看，鸵鸟简直就是“完美的肉用动物”，一只成年鸵鸟体重能达到200斤，相当于两头猪的重量，而且鸵鸟肉的蛋白质含量比牛肉还高，脂肪含量却只有牛肉的三分之一。   鸵鸟的生长速度也快，普通肉鸡养三个月才两三斤，鸵鸟三个月就能长到60斤，一年时间，体重就能突破200斤，这种生长速度，在家禽界堪称奇迹。一只母鸵鸟每年能产80到100个蛋，而且能连续产蛋四五十年，相比之下，母鸡产蛋两三年就不行了。   当时广东率先引进鸵鸟养殖技术，很快获得成功，消息传开后，全国各地纷纷跟进，河南、山东、河北等地的养殖户们，争相投资建鸵鸟场。   到2016年，中国的鸵鸟存栏量达到2万只，成为亚洲养鸵鸟最多的国家，按理说，这么大的养殖规模，鸵鸟肉应该早就进入千家万户了。   可现实却很打脸，去菜市场转一圈，能看到鸵鸟肉吗？去饭店吃饭，菜单上有鸵鸟肉吗？别说普通老百姓，就连很多年轻人都没见过鸵鸟肉长啥样。   鸵鸟虽然是鸟，但它可不像鸡鸭那么好养，这家伙胆子特别小，稍微有点动静就会受惊，一受惊就容易生病，严重的还会撞墙自残。   有个养殖户说，他刚开始养鸵鸟时，晚上打个手电筒进鸟舍，结果把鸵鸟吓得到处乱撞，好几只都撞伤了，后来他才知道，鸵鸟对光线特别敏感。   养殖场地也是个大问题，鸵鸟需要大面积的活动空间，不能像养鸡那样层层叠叠地圈养，一只鸵鸟至少需要20平方米的活动场地，这样算下来，养殖成本就很高了。   中国人吃了几千年的猪牛羊肉，突然让大家改吃鸵鸟肉，这个弯转得有点大，而且鸵鸟肉的价格比牛肉还贵，一斤要七八十块钱。   与此同时，鸡肉产业却在悄悄崛起，2022年，中国出栏的肉鸡达到98.2亿只，相当于平均每个中国人一年要吃掉7只鸡。   鸡肉便宜、好吃、方便，养鸡技术成熟，40天就能出栏，资金周转快，而且鸡肉口感好，做法多样，老少皆宜。   相比之下，鸵鸟肉就显得太“高冷”了，口感偏硬，做法单一，价格还贵，除了一些追求新奇的食客，普通消费者根本不买账。   你觉得鸵鸟肉有可能成为中国人的日常食物吗？如果鸵鸟肉降到跟鸡肉一样的价格，你会尝试吗？

 信息来源：南国早报——鸵鸟长出“广西胃”，走上寻常百姓桌