复刻了京都米菲面包 米菲含量极高的一期☺️ 🐰所需材料 面团：分60g/个 耳朵20g/双 高筋面粉240g｜白砂糖38g｜盐3.6g｜耐高糖干酵母2.4g｜牛奶135g｜全蛋液48g｜无盐黄油15g 奶油红豆馅：分33g/个 蜜红豆165g｜淡奶油50g 👩🏻‍🍳制作步骤： ①我直接用的市售蜜红豆和淡奶油加热后碾成泥放凉分33克一个滚圆备用 ② 先混合液体加入酵母和糖搅拌均匀后加入面粉揉出厚膜加入盐和黄油揉出薄膜 ③ 面团盖湿布一发室温发酵30分钟左右即可 ④ 分割6个60g 12个10g的面团 滚圆松弛20分钟 ⑤小面团整形成长条 大面团包入红豆馅 组装起来 ⑥放烤箱二发35°C30分钟 ⑦平炉烤箱 上210°C下180°C 10分钟内出炉 高温快烤能让红豆包保持松软哦