我的宅家美食日记 今天给大家分享一款莫奈花园吐司🍞 切开仿佛闯入了莫奈花园 尊嘟太美了～ 属于夏日的小浪漫 迎面拂来💚 奶fufu口感，完全停不下来～ 💛💛面团材料（1条450克吐司盒的量）： 高筋面粉250克｜奶粉15克｜鸡蛋液25克｜牛奶138克｜耐高糖干酵母2.5克｜细砂糖35克｜盐3克｜黄油30克 💚💚调色： 绿色面团：抹茶粉1克 粉色面团：仙人掌果粉0.5克 紫色面团：紫薯粉1克 🧡🧡酥粒： 低筋面粉10克｜冷冻黄油5克｜细砂糖3克｜奶粉2克 【做法】所有材料混合，用手搓散搓出一粒粒即可，分成3份，分别加入适量的抹茶粉、仙人掌果粉、紫薯粉搅匀。 ✅做法： 1⃣️面团材料除酵母、黄油、盐以外材料放入高比克007厨师机3档揉成团，密封冷冻40分钟（夏天降温）。 面团冷冻后剪成小块加入酵母泥，3档揉2分钟，转5档揉5分钟揉出粗膜。 加入软化黄油和盐，3档揉3分钟，转6档揉4分钟揉出有弹性薄膜。 2⃣️整理团，分成4份，1个原色，另外3个分别加入抹茶粉、紫薯粉、仙人掌果粉揉匀。 3⃣️4个面团密封28度发酵30分钟。 4⃣️4个面团分别擀成10x20cm薄片，原色和紫色叠放从上往下卷好，粉色和绿色叠放卷好。 5⃣️密封冷藏松弛20分钟。 6⃣️分别擀长，分别切开两半，4条对齐编辫子，编好翻个面，两边对折（做法参考图6）。 7⃣️放入吐司盒，烤箱发酵温度33度，放一碗温水，发酵至9分满，撒酥粒装饰。 8⃣️发酵好取出上下火190度预热烤箱（10分钟左右）。 9⃣️预热结束，放入烤箱下层，上火160度，下火180度烘烤40分钟（烤10分钟左右，盖锡纸）。 🔟出炉马上震出热气，倒出侧放晾凉。