载广府饮食文化精髓的张槎沙口笋，即将再度飘香岭南。6月17日，禅城区文化广电旅游体育局与张槎街道联合举办“国笋盛宴寻味张槎”2025年第十一届国笋美食文化嘉年华新闻发布会。发布会上宣布，本届嘉年华将于6月22日在张槎街道正式启动。

本次活动将以张槎沙口笋为核心载体，通过2025年第十一届国笋美食文化嘉年华启动仪式、大盘笋粥、笋王争霸赛、笋味市集、千人品笋等七大主会场活动，笋物消费季、灯会夜游、打卡笋店、三人草艇赛等六大联动活动，开启一场盛大的美食文化盛宴，打造粤港澳大湾区特色美食IP标杆，探索“文化赋能、消费激活、产业升级”三位一体发展新模式。

全域联动，激活消费新场景

启动仪式后，各类联动活动将在张槎街道全域商圈和笋主题的商户中铺开。其中，存院围外滩内将结合场内原有灯饰，择期布置主题灯会，精心打造“笋+光影艺术”主题景观，市民身穿汉服可免费入园并获赠精美笋灯，拍摄打卡朋友圈可享门票优惠。

佛山创意产业园内将开启“有笋嘢，一起吃夜粥”夜市活动，免费派发张槎笋粥，市民可即领即享地道鲜味，多位人气主播也将来到活动现场品鉴笋粥。

而在莲塘村河道举办的“三人草艇赛”，将融合“笋+龙舟”文化元素，打造一站式“观赛+品笋”体验，观众在观赛同时可免费品尝现煮笋粥。

值得注意的是，自笋文化嘉年华启动之日起，张槎街道将推出“笋+消费券”，联动全域商圈及笋主题商户，开启“笋节消费季”。活动期间，市民持活动发布的《吃笋地图》打卡指定商户，可兑换含餐饮、中国服装、住宿权益的消费礼包。

另外，张槎沙口笋主题艺术作品展将通过书画、剪纸、陶瓷等艺术形式展现笋文化内涵。

打造高端餐饮名片，实现产业价值破维升级

近年来，禅城着力构建“笋+产业”协同新生态，并以统一食材标准、共研经典菜式、联合推广等形式，共推精品笋宴，助力沙口笋跃升为高端餐饮新名片，实现产业价值破维升级。

作为张槎街道落实禅城区“产城人文生态”融合发展战略的重要举措，张槎街道党工委书记何永庆在发布会上表示，接下来，张槎街道将深度联动佛山大学，成立以笋研究为方向的笋产业工作室、产学研合作基地及博士工作室，推动沙口笋食品研发。通过开发“笋+”系列产品，构建“农业种植-食品加工-文旅体验”全产业链生态，实现从地域特产向高值产业的跃升。

禅城区委宣传部副部长、区文明办主任罗毅韬表示，禅城在美食方面，拥有一大批的老字号、非遗美食，张槎沙口笋就是其中一个重要代表。本届笋美食文化嘉年华内容丰富，不仅停留在吃的方面，在看、玩等其他元素上，都能综合地体现笋的文化，相信市民们通过参加本次活动，也能体验到“千年佛山烟火岭南”的魅力。

文/禅城融媒记者戴霖硕