北方民间以前喝茶，大碗茶和“高沫”比较流行，大碗茶用的是“粗茶”，就是过了采茶季节，老叶片做的茶叶，喝起来不咋样，但便宜；“高沫”是好茶叶运输过来，好茶叶给大户人家，最后的茶末子卖给茶馆或者条件好的百姓，品相差，但味道不差。 北方为什么流行喝这些“不入流”的茶叶，因为过去北方根本不产茶叶，比如距离北京最近的茶是信阳的毛尖茶，陕西的仙毫，在以前没冷链运输的时候，寻常人家想喝一口还真不容易。 能喝上“高沫”的，都是兜里有几个子儿，提溜着鸟笼的主，相当于去星巴克喝咖啡，比较看不起喝大碗茶啃窝头的穷人，毕竟喝的茶叶和王府一个味。#美食分享#