有「粤调天后」之称的胡美仪，曾活跃于电视、粤曲及美容等界别，除了拍过不少TVB剧集之外，2003年在亚视重头百集长剧《万家灯火》中出演康乃馨一角亦备受关注，已淡出幕前多年的她，更花了逾10年时间进修成执业心理治疗师。即将迎来69岁生日的胡美仪，日前获刘美娟为她提前庆生，刘美娟在IG晒出合照，并写道：「阿妈生日快乐💖 祝福妳写博士论文快些完成💪🏻💪🏻💪🏻」 相中所见，身穿橙色衫的胡美仪面色红润，获刘美娟送上锡锡，可见两人感情要好。 2013年胡美仪在丈夫毛俊辉鼓励下报读香港基督教辅导学院心理辅导学学士课程，并于2018年毕业，之后再进修多两个硕士学位，现时攻读博士课程。现时已经是心理治疗师的胡美仪，最初读心理辅导全为解开心结，她曾在接受《香港01》专访时谈及悲惨身世，原来她出世3个月就被亲生父母弃养，初时要过着寄人篱下的生活，当年与养母同住鸡棚猪栏：「我瞓觉慨地方同只猪隔咗一块板，猪慨味道我好清楚，其实猪好干净，稍为污秽啲渠哋都唔舒服。」 直至胡美仪21岁那年，亲生父母终于来找她，她坦言已经没有太大感觉「弥补唔到喇」，但其实被遗弃的伤痛永不磨灭，去到50多岁依然耿耿于怀，于是决定去找心理辅导，并在57岁那年修读心理辅导，透过修读心理辅导「自己救自己」，之后更成为心理治疗师，已经有一个学士学位，两个硕士学位的她正在修读心理辅导博士学位，去年她接受访问时透露仍要再读多两年：「我毕业就过咗70岁。」