#活动预约#梅子黄时雨——江南梅雨季主题展配套活动（一）
活动类型：【讲座】
活动名称：正是塘东稻熟天——江南饮食文化专题讲座
活动时间：2024年9月21日14:00 – 15:30
活动地点：上海图书馆东馆 地方文献馆4-03研讨室
讲座嘉宾：周鸿承（浙江工商大学人文与传播学院历史系副教授，研究方向：饮食文化史、运河文化等）
活动简介：
“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。”江南饮食是长江中下游地区，以江浙菜系为主的地方特色饮食文化。传统江南膳食的烹饪方式偏好炒、炸、烩、熘、蒸、烧，清淡少盐，小份多样。烹调时大多采用新鲜蔬果、鱼虾禽类及豆制品蛋白质为主要食材，佐以菜籽油等植物油和以糯米为原料的香醋、黄酒等调味品，风味独特，历史悠久。
本次江南饮食文化专题讲座邀请《朝廷之厨：杭州运河文化与漕运史研究》作者周鸿承教授为读者介绍江南时令饮食文化的历史源流、特征演进、时俗礼仪与传播影响。置身细雨迷蒙中的摩登都市，细细品味江南稻作文化作为当代上海文化底色的内涵，或许亦能让读者们触碰真实而鲜活的江南诗性色彩。
