市场买大闸蟹千万注意 1、避开以次充好，捆绑起来的蟹很多是残蟹，买了八只就有四只残蟹，检查好是不是缺腿蟹。 2、很不新鲜了，壳已经开始发白，蟹黄已经缩减了，虽然外壳看起来还是很大个，但是因为保鲜办法不当，蟹黄少了一半，也不鲜甜了！ 3、已经不能存了，我回来放冰箱保鲜，第二天晚上蒸来吃的时候已经发臭了！ 怎么在市场上买到好蟹 1、看蟹壳颜色，颜色呈黑褐色的一般都是新鲜蟹； 2、看蟹的眼睛，轻触一下蟹眼睛，反应速度快的蟹不会差！ 3、能不买捆绑好的蟹就不要买，尽量买扎堆放的蟹！ 4、挑肥蟹，肚脐尖部，有聚在一起的橙红色透出，这种蟹膏满黄肥。