椰香北海道吐司🥥🍞做法简单，味道高级👍🏻

hi，今日分享吐司配方📝放3天都巨柔软 用的是直接法，简单省时⌛️ 烘烤满屋子的椰香，配料有淡奶油和椰浆 吃起来奶香和椰子的香味都十足 冷却切片后撕着吃，很柔软很绵密😋 🧑🏻‍🍳材料准备 500克面粉|45克蛋液|50克糖 100克淡奶油|135克牛奶|6克盐 150克椰浆|25克黄油| 12克鲜酵母 🧑🏻‍🍳做法步骤 1⃣️除黄油酵母外全部混合到无干粉，注意⚠️ 这里液体用冰的防止面团升温，加速打出厚膜 加入软化的黄油，鲜酵母，低速混合均匀 转高速打出破洞光滑手套膜，出缸温度24-26度 2⃣️面团拿出整理进行基础发酵，28度发酵50分钟 手指戳洞面团不回缩，即可结束发酵 3⃣️分割成6等份，每个大概170克，整理成圆形 盖上布松弛25分钟，夏天冷藏松弛，冬天室温即可 4⃣️松弛好的面团明显变大，拿出一个擀成长方形 从上往下卷起来，依次操作后，拿出第一个擀35厘米 翻过来，底部压薄，从上往下卷起来，松紧一致 5⃣️方向要注意一样，放入模具里，进行二次发酵 烤箱发酵36度，放一碗热水保持烤箱内湿度 我一共60分钟，发到8分满即可，拿出预热烤箱 表面蛋液可刷可不刷 6⃣️上火165度下火190度，预热完成送入烤箱 银色模具烤35分钟，表面上色满意盖锡纸 出炉以后震几下脱模，放凉才可以切片