在西安，你会拒绝一碗羊肉泡馍吗？

作为西安市的特色小吃。

它起源于西周时期，距今已有三千多年的历史。

羊肉泡馍的制作过程非常讲究，选用上好的羊肉，切成小块，放入锅中炖煮，同时加入各种调料，如八角、桂皮、香叶等，炖煮至羊肉软烂。然后将烙好的馍切成小块，放入碗中，加入炖煮好的羊肉和汤汁，再撒上一些香菜、葱花等，即可食用。

而羊肉泡馍的吃法也非常独特，需要将馍块掰成小块，放入汤中，边吃边喝，味道鲜美，香气扑鼻。

我这次光掰馍，就掰了半个多小时。

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