永远爱家常菜 ！！！

今年目前最爱就是炒菜青 🥬秘诀是要加一点五花肉才更香（有点类似于猪油渣的作用）

所以虽然做法不算特别简单 但还是很想分享一下

1、菜心洗干净以后切掉老的根部。

2、调一个料汁：料酒、东古酱油、盐少许、糖少许 化开备用。（东古酱油的确比较香 不过其实用啥都行 因为我妈喜欢用这个 所以我延续了用这个）3、五花肉切片、大蒜切厚片。到这一步所有食材都准备好了👌

4、水开后入菜心搅匀，5至6秒，半生捞出。不用放油 盐 因为其实炒的时候调料一到味很足了

5、锅烧热（防粘底）倒油，加入五花肉片小火煸金黄，再下入大蒜片煸金黄。然后把料盛出备用 油和料记得分离～

6、将熬好的油 倒入锅内，油温升高至6成左右的时候。快速下入菜心翻炒爆熟，中途加入刚刚分离的五花肉和蒜片（10秒左右）

7、出锅前 将准备好的料汁沿锅边淋下去 再继续翻炒一下 鲜味什么就都锁在里面啦！！！ 这个其实就是所谓的锅气啦 阿哈哈哈 翻炒5秒左右就可以盛出啦