糖师爷：探寻美味，不止于饼
人生海海，食旅漫漫。总有一些风味，历经岁月洗礼，愈发醇香。糖师爷凭借匠心传承制饼手艺，从街巷小小的烧饼铺，发展成为如今产品丰富多样的美食品牌，时过境迁，变的是岁月，不变的是初心。糖师爷四代传承人，皆以行动诠释着对美味的执着与追求，向世人证明：红尘烟火气，可慰百姓心。
现烤现吃糖师爷烧饼全家人都爱
制饼世家，始于历山
多年前的余姚历山，有一位从江苏上海县避难而来的唐姓糕饼师傅。他做饼手艺高超，被周边百姓亲切地称为“唐师爷”。唐师爷结合上海的制饼技艺，对当地传统特产 “历山香饼” 进行改良。他选择食材精益求精，反复试验改进配方，开发出圆、椭圆等新颖外观，添加红糖、盐、葱、油酥等材料。经他改良后，饼的口感更加酥脆喷香，尤其是重点研制的饴糖焦饼，一经推出便成为热销佳品，周边集市、行贩订货络绎不绝。“唐师爷” 焦饼声名远播，逐渐被人们传成了 “糖师爷”，这个称谓也伴随着美味烧饼，流传下来。
旧时宁波街头景象（老照片）
此后，糖师爷的历代传人守正创新，紧跟时代潮流。他们融合南北各地不同特点，不断尝试新口味，开发新产品。从第二代传人对配方的进一步优化，到第三代引入新的制作工艺，再到如今第四代传承人谷东成领衔的现代化经营，糖师爷始终坚守着对传统工艺的尊重，同时又积极拥抱创新，让这块金字招牌越擦越亮。
谷东成拜师黄南通成为糖师爷传承人
现烤现吃的糖师爷葱油烧饼和红糖烧饼，香酥味美，广受好评。葱油烧饼葱香四溢，每一口都能感受到酥脆饼皮与浓郁葱香；红糖烧饼甜而不腻，红糖的香甜在唇齿间缓缓散开，回味无穷。
糖师爷红糖烧饼
精研口味，多元创新
然而，糖师爷并没有止步于在烧饼领域的成就。糖师爷品牌深知，若无寸进，便得尺退。当下消费者的口味需求日益多样化，为了让消费者品尝到不同口味，糖师爷开始拓展饼类产品的种类。
演示制饼过程
对于喜爱肉食的消费者，糖师爷推出了安格斯牛肉馅饼和黑椒牛肉馅饼。安格斯牛肉馅饼精选优质安格斯牛肉，肉质鲜嫩多汁，搭配独特的馅料配方，一口咬下去，满满的肉香令人陶醉；黑椒牛肉馅饼则在鲜嫩牛肉中加入浓郁的黑椒风味，辛辣与肉香相互交织，带来独特的味觉体验。
黑椒牛肉馅饼
考虑到女性和儿童对甜口美食的喜爱，紫薯蓝莓馅饼应运而生。紫薯的软糯香甜与蓝莓的清新酸甜结合，不仅口感丰富，而且营养健康，成为了许多女性和小朋友的心头好。鲜虾仁馅饼则是海鲜爱好者的福音。选用新鲜虾仁，搭配精心调配的馅料，虾仁的鲜美与饼皮的酥脆相得益彰。
蓝莓紫薯馅饼
鲜肉榨菜酥饼、腊肠萝卜丝酥饼、鲜肉梅干菜馅饼等产品，将传统食材与创新工艺相结合。鲜肉榨菜酥饼中，猪肉的鲜美与榨菜的爽脆相互衬托，口感层次丰富；腊肠萝卜丝酥饼里，广式腊肠的咸香与萝卜丝的清甜融合，别具一番风味；鲜肉梅干菜馅饼则传承了经典的江南味道，梅干菜的独特香气与鲜肉的美味相互交融，让人欲罢不能。
腊肠萝卜丝酥饼
此外，针对注重健康的人群，糖师爷推出了低糖豆沙酥饼和猴头菇馅饼。低糖豆沙酥饼在保留豆沙绵软口感的同时，降低了糖分含量，更加符合健康饮食的需求；猴头菇馅饼则充分发挥猴头菇的营养价值。糖师爷饼类坚持生胚冷鲜，食用时现烤现吃，香酥可口，为消费者带来美味与健康的双重享受。
糖师爷食品展会现场
拓展类目，传递美味
烧饼虽好吃，可生活也得有不同美食调剂。因此，糖师爷如今也不局限于饼类产品，糖师爷积极拓展食品类目，致力于为消费者提供更加丰富多样的美食选择，力求让广大消费者足不出户，就能享受到门店级的美味食品。
糖师爷黑猪肉老面小笼包
在面点类产品上，糖师爷计划推出薄皮韭菜鸡蛋馅饼和黑猪肉老面小笼包。薄皮韭菜鸡蛋馅饼采用薄如蝉翼的饼皮，包裹着鲜嫩多汁的韭菜鸡蛋馅料，韭菜的清香与鸡蛋的醇厚相互融合，口感鲜嫩爽滑；黑猪肉老面小笼包则传承了传统小笼包的制作工艺，选用优质黑猪肉，搭配老面发酵的面皮，皮薄馅大，汤汁浓郁，咬一口汤汁四溢。
糖师爷虾仁鱼籽鲜肉云吞
在馄饨类产品方面，鲜肉笋丁云吞和虾仁鱼籽鲜肉云吞即将与消费者见面。鲜肉笋丁云吞选用新鲜的笋丁和优质猪肉，笋丁的脆嫩与猪肉的鲜美相互映衬，口感清爽可口；虾仁鱼籽鲜肉云吞则加入了虾仁和飞鱼籽，虾仁的Q弹、鱼籽的爆浆与鲜肉的多汁结合。
糖师爷老宁波水磨年糕
此外，糖师爷还将推出纸皮烧麦和水磨年糕等特色美食。纸皮烧麦的外皮薄如纸，馅料丰富多样，一口下去，满满的都是料；水磨年糕采用传统水磨工艺制作，口感软糯有嚼劲，可煎、可煮、可炒，吃法多样，满足不同消费者的烹饪需求。
赋能生活，增添美好
从传统烧饼到如今丰富多样的美食产品，糖师爷始终坚持“品质至上，客户满意” 的经营理念。在食材选择上，严格把控质量关，精选优质原材料；在制作工艺上，将传统手工技艺与现代科技相结合，确保每一款产品都具有高品质和独特的风味；在销售服务上，不断拓展销售渠道，通过电商平台、餐饮合作、自营门店、商超销售等多种方式，让消费者能够更加便捷地购买到糖师爷的产品。未来，糖师爷将继续秉持初心，不断创新和发展，让每一个人都能感受到美食带来的幸福与快乐。
门店烤炉，新鲜现烤
