胖东来老于超市界开炮：永辉你月赚200万还不给兄弟加鸡腿？

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文|瓜田质检站

编辑|瓜田质检站

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去年6月郑州开商超大会的时候，胖东来老板老于突然站起来搞事情。他手里晃着永辉超市中原万达店的数据单子，当着全场人的面问永辉高管："你们店这个月都能赚两百多万了，为啥收银小妹工资还是2600块？"现场有人偷偷录像，视频里能听见老于掰着指头算账：这家店换了新货架后，顾客平均多花18%的钱买菜，烂菜叶子比去年少扔了35%，但员工偷吃熟食的事儿反而从每月3次涨到7次。

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这事儿闹得行业协会都派人来查账。工商备案记录显示，永辉郑州分公司今年搞了个"管办分离"模式，把分公司的利润考核指标从8%提到14%。他们财务部的头头后来在内部会上掏出来几张报表，说人力成本硬是压到了去年同期的93.5%，还靠把冰柜多用了两年，抠出0.23%的利润。

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两家店的真金白银对比

永辉中原万达店的季度报告写得明明白白：新收银系统每天省了38个人工小时，货架补货速度从三天一次变成五天两次。本来承诺的销售达标奖，结果前五个月基层员工只拿到七成。值班经理私下跟记者倒苦水，说省下来的钱都拿去填新冷库的窟窿了。

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反观胖东来许昌店，每个月3号雷打不动开分钱大会。仓库那帮兄弟补货从没掉过链子，30分钟内搞定89%的订单。他们物流司机老李四月份工资条上写着：基本工资3860块，养车奖420，省油奖又拿了637。虽然人工成本比永辉高出6个点，但人家货架上的东西卖得就是快。

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钱到底该怎么分

胖东来早就定下规矩：单店每年赚够200万之后，多出来的钱六成五到七成二直接分给员工。去年光奖金就发了874万，占全年利润的四成多。收银大姐们现在都知道，要是哪天发现奖金数对不上，可以直接去查进货单的底价。

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永辉这边就有点鸡贼了。店长级别能拿六成浮动工资，理货员却只有一成二。员工手册里倒是写了"连续仨月多赚钱就发奖金"，结果今年上半年压根没兑现过。有监控拍到，郑州某分店早班38个人里，5个连工牌都懒得戴——这要搁胖东来，当月奖金就得泡汤。

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钱给够了会发生啥

郑州大学的研究团队蹲点发现，胖东来员工现在每月能提二十多条改进建议。每周五的"现场拍板会"上，理货员都能决定哪些货该摆促销位。最绝的是收银速度提了26秒，旁边货架上的口香糖、打火机这些顺手买的东西，销量直接涨了快两个点。

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永辉也不是没明白人。华北区有个店的老员工搞出个"蔬菜保鲜三步法"，让菜叶子损耗少了4%。可这法子用了三个月，想出点子的员工连个鼓励奖都没捞着，转头就交了辞职报告。现在那家店菜损率又涨回去了，真是捡了芝麻丢西瓜。

撕破脸的背后逻辑

说到底这就是两套算账法子杠上了。传统派把人工当固定成本，死守人力开支不超过总成本18%的红线。革新派觉得人就是活资产，员工多拿1块钱工资，能多挣回来1块6毛五的利润。证券公司扒过数据，员工离职率每降10%，超市每平米就能多赚8毛钱。

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现在最头疼的是怎么切蛋糕。有家上市超市搞投票，105个持股员工里有39个反对"先给股东分8%再发奖金"的条款。新劳动法还规定，企业分红必须留着和员工扯皮的记录——这条成了最近郑州劳资纠纷案的主要依据。大概率永辉中原万达店那五个没戴工牌的员工，已经组团去找劳动仲裁了。

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