2022年，湖北一男子靠养殖黄鳝发家致富，年销售额高达3000多万

2022年，湖北一男子凭借着一套独特的加工方法，把30多元一斤的黄鳝卖到了70多元一斤，最贵的竟然可以卖到200元左右，通过售卖加工后的黄鳝，2022年他的年销售额高达3000多万元，那么他究竟是如何做到的呢？

今天的主人公名叫杨克勤，湖北仙桃人，之前他在当地经营着一家水产品加工厂，主要加工四大家鱼，一年能赚500万元。

2019年，他无意间听到了一个让他震惊的消息，原来最近几年，仙桃市张沟镇的黄鳝养殖发展得十分迅猛，全镇的黄鳝养殖面积高达5万亩，养殖黄鳝的网箱数量也达到了100万口，在当地黄鳝的年产量更是高达7000万斤，但是当地却没有一家加工黄鳝的企业。

身为一个商人，杨克勤觉得此事大有可为，他决定率先出手，但让他万万没想到的是，他发现的这个商机竟然是一个巨大的财富陷阱。

2019年年底，杨克勤在张沟镇建起了一个黄鳝加工厂，每次在加工黄鳝之前，杨克勤会把从市场上买来的黄鳝清洗一遍，然后把这些黄鳝倒进桶里，养上一天的时间，让黄鳝排出体内代谢的一些废物。

虽然这样做费时费力，还会有2%左右的损耗，但对于杨克勤来说，产品的质量大于一切。

2020年年初，杨克勤加工了一批鳝鱼丝，他直接找到了当地的餐馆寻求合作，但很多餐馆一天最多卖30多斤鳝鱼丝，即便是十家餐馆也才卖300多斤。

于是，杨克勤又将目光盯上了有消费能力的城市——武汉，可让他没想到的是，自己加工的黄鳝刚一来到武汉进行销售就被退货了。

原来，武汉人吃黄鳝跟仙桃人吃黄鳝是大不相同的，在仙桃市，带着骨头切丝是当地传统的做法，但很多武汉的消费者吃不惯带骨头的黄鳝，如果要想打开武汉的销售市场，就必须要把鳝骨给去掉，然而想要给黄鳝去骨并不是一件简单的事。

黄鳝全身只有一根骨头，一般只有农贸市场才有专门去骨的师傅，即便是经验丰富的去骨师傅，一天最多也只能去个一两百斤，效率很低。

更重要的是，剔骨时间太长会导致黄鳝水分流失，而水产品加工讲究的就是新鲜、快速。

再加上，当时的国内市场上根本就没有黄鳝剔骨的设备，这也是多年来制约着黄鳝深加工发展的重要原因。

杨克勤并不想坐以待毙，为了做好黄鳝加工，杨克勤只能自己动手做一个黄鳝剔骨机。

没做黄鳝加工之前，杨克勤的生活很轻松，每年都要旅游好几次，可现在为了做好黄鳝产业，他经常大半夜都还在厂里研究。

那段时间，为了研发机器，他每天都在反复琢磨、反复试验，终于在一年零六个月后，杨克勤成功研究出了给黄鳝剔骨的机器。

这台机器可以实现开背、开肚、去骨功能三合一，使用这台机器时，只需将鳝鱼头部推进进料口，推送料装置会将鳝鱼向里引导，通过防滑同步带送到刀片处进行加工，如果需要去骨，便通过压轮将鳝鱼头部展开压平，最后通过三角刀片将骨头剔除，这样一来鳝鱼就被处理好了。

通过机器去骨，黄鳝的出肉率比人工去骨还高出了5%，出肉率达到了65%。

虽然这台机器看起来十分简单，但真正做出来的难度超出了杨克勤的想象，仅仅是调整三角刀的大小位置，就花费了他一年的时间。

为了做试验，杨克勤前后还搭进去了上百万元，自己做生意多年，遇到了许多困难，没想到给黄鳝去骨竟成了他入行以来最大的挑战。

现在，一台机器三个多小时就能去骨2000斤的黄鳝，比六个工人干的还多，杨克勤用机械化去骨的方式，既提高了效率，又降低了成本，实现了标准化、规模化的黄鳝深加工。

2021年，因为新设备的投入使用，养殖户们有了更好的销路，打破了原来只能线下销售的局限。

为了让自己加工后的黄鳝卖得更好，杨克勤又从刀法上找到了突破口，他将原来的横切鳝鱼丝改成了顺切鳝鱼丝，鳝鱼丝的长度也从以前的三四厘米变成20厘米长，这种鳝鱼丝可以开发出更多菜品，如煲仔饭、烧烤、火锅等。

通过使用这种方法，杨克勤的黄鳝一斤最少能卖到70元，但不久之后，他又发现了一个问题。

加工后的黄鳝虽然吃起来很方便，但在口感上却始终跟鲜黄鳝有区别，于是为了解决这个问题，2022年5月杨克勤引进了一条液氮速冻生产线，在保鲜技术的加持下，黄鳝能够快速的锁水保鲜，新鲜还原度可以达到90%以上，通过液氮速冻，杨克勤让黄鳝留住了原有鲜度和口感。

但杨克勤并不打算只做黄鳝的粗加工，之后他又推出了近20个产品，通过二次加工，他的黄鳝最贵可以卖到200元左右，到了2022年通过加工黄鳝，杨克勤公司的年销售额达到3000多万元。

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