广东人煮的这锅汤，外省朋友看完直接“退避三舍” 广东朋友煮的汤，这个北方人直接看愣了——锅里先丢一把绿油油的菜，接着哐哐倒进去好几块生猪肉，连焯水都省了，直接大火开煮！ 看那猪肉在菜汤里滚得发白，评论区外省网友集体懵圈：“这是汤还是大乱炖？”“生肉直接煮不会有腥味吗？”但广东朋友淡定得很：“这叫‘滚汤’，新鲜猪肉配时蔬，清甜得很！” 我之前去广东朋友家吃饭，也被这操作惊到过——人家说“越简单越鲜”，可咱北方煲汤恨不得炖俩小时，放满各种料。 不过我就想问：这“生肉+青菜直接煮”的汤，到底是广东人的“灵魂鲜爽”，还是外省人的“黑暗料理”？要是你第一次见这锅汤，敢不敢端起碗喝一口？
用户10xxx65
我通常是找放猪肉然后放青菜！或者是把整块猪肉煮熟捞出来再切！那汤就放青菜！猪肉白切
榴梿鸭 回复 11-17 20:11
我的做法是，干锅烧热，下油，下肉，炒半熟。直接加水，烧开，下青菜，下盐，连汤上盘。
momo 回复 榴梿鸭 11-17 20:46
那放料酒或姜葱之类去腥么
木木
这叫滚汤，不是煲汤。
用户41xxx03
菜放早了，应该是先把肉煮好后，再放菜煮开就可以吃了。
前路归途
一头猪身上没有多少肉能这么煮的，餐馆老板每天起早去抢购，普通猪肉滚得又老又腻
用户10xxx26
好像喂猪
我就BiBi怎么了 回复 11-17 20:49
猪食就这样，随便一扔
蚌埠纪氏丰良
据我所知广东人应该不会拿半肥瘦滚汤的
胖嘟
这种煲汤的新鲜蔬菜只能是西洋菜。还有滚汤跟煲汤都分不清装什么广东人
用户10xxx45 回复 11-17 20:09
就是就是！
你猜你猜猜
西洋菜滚新鲜瘦肉，汤清甜
用户10xxx13
西洋菜生滚猪肉汤，我要三碗
漫步人生路
北方人不懂粤菜
后知后觉 回复 11-17 20:27
从化以北都是北方[捂脸哭]
看什么看 回复 11-17 20:48
出了广东全是北方[滑稽笑]
用户10xxx79
靓汤，广东的都懂
玖伍贰柒
图片是西洋菜滚肉片汤，但我还是喜欢西洋菜煲咸鱼[得瑟]
很神
图上这是广东人的生滚汤？我虽然是广东人，但还是不接受肥瘦滚烫
用户11xxx51
单喝那个汤都觉得美味舒服[点赞]
国人当自强
放的顺序好象不对，应该不是广东人
心若琉璃
只有西洋菜汤才这样
晨风暖
没有腥味哦
太阳
这个叫生滚汤，夏天最喜欢饮！
榴梿鸭 回复 11-17 20:05
可是，夏天又没西洋菜……
锄奸队长
汤不是这样煮的
Eva曾 回复 11-17 20:28
这是滚汤不是老伙靓汤
_黑人村_戰神
有新鲜菜叶杂煮都是对的，除了没卖相
大力开碑手
广东人疑惑:不是应该先煮肉？
用户10xxx58
北方的杀猪菜不是直接切下来和酸菜一锅焖？
辰星夕月
没见过煲汤是先丢菜再丢肉的。
奥沙利文
这个是假广东人
后知后觉
鲜甜
用户17xxx18
要说广东哪里的
山水路桥
绿叶菜不易久煮，色相会差很多。