凌晨五点的厦门老街，巷口面线糊摊的灯亮得像颗孤星。 就为了这口魂牵梦绕的古早味道，甭管多远都得摸黑赶过来！ 老板守着那口大铝锅，拿漏勺把面线糊在滚汤里烫上三秒就捞出。铺上十几颗当天捞的海蛎，上来要先先抿一口汤，滚烫的暖流滑过舌尖，鲜得舌头都要踮脚。面线入口根本不用嚼，哧溜一下就顺着喉咙往下钻，只留下满口清润。 再掰开一根刚炸了两次的油条。金黄得发亮。掰一截丢进汤里，“咔嚓”一声脆响，半浸在汤里的部分吸饱了鲜汁，外脆里软；剩下的半截拿在手里，牙齿咬下去又是“咯吱”一声，油香混着面香，和汤里的鲜气缠在一起，在嘴里炸开成一团暖烘烘的雾。 人家就是坚持每天用筒骨慢炖一整夜，绝不用半点科技与狠活，才有了这份清甜。 别拿那些预制菜来糊弄人，这升腾着白雾的厦门老街，才是咱们自己的根，像极了童年清晨的那声脆响！
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